Crème dessert vanille caramel
Crème dessert vanille caramel
Ingrédients
- 20 cl lait entier
- 20 cl crème liquide
- 3 œufs jaune
- 30 g sucre
- 1 c. à café vanille
- 1 c. à café agar agar gélatine végétale
Instructions
- Mélanger le lait et la crème. Porter à ébullition à feu moyen.
- Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre au fouet. Faire blanchir.
- Quand le mélange lait-crème commence à bouillir, le verser sur les jaunes d’œufs sucrés.
- Remettre à cuire à feu moyen. Ajouter la gélatine végétale et chauffer pour obtenir la consistance d’une crème anglaise épaisse.
- Recouvrir le fond des ramequins de caramel liquide.
- Verser le préparation dans les ramequins par dessus le caramel. Laisser refroidir au réfrigérateur 2 heures.