Baguettes tradition
Ingrédients pour 4 baguettes 750 g de farine bio T65 (ou T55) ou 325 g de farine bio T55 et 325 g de farine bio semi complète (T110) 525 g d ‘eau 18 g de sel 12 g de levure […]
Lire la suite...Étiquette : pain
Pain sur poolish
Afin de mettre toutes les chances de son côté, il est important de: respecter les temps de repos ; bien pétrir sa pâte pour développer au maximum le réseau de gluten ; choisir une farine bio ; faire des rabats […]
Lire la suite...Pain aux lardons
Ingrédients pour un pain moyen 300 g de farine de blé (T55 ou plus) 200 ml d’eau 12 g de levure fraiche 6 g de sel 150 g de lardons Instructions Faire revenir les lardons et les égoutter. Mettre la […]
Lire la suite...Baguettes maison
