Pain sur poolish
![](https://i0.wp.com/rouni.fr/wp-content/uploads/2018/04/2018-04-01_18-15-33_cropped.jpg?resize=860%2C280&ssl=1)
Afin de mettre toutes les chances de son côté, il est important de: respecter les temps de repos ; bien pétrir sa pâte pour développer au maximum le réseau de gluten ; choisir une farine bio ; faire des rabats […]
Lire la suite...Afin de mettre toutes les chances de son côté, il est important de: respecter les temps de repos ; bien pétrir sa pâte pour développer au maximum le réseau de gluten ; choisir une farine bio ; faire des rabats […]
Lire la suite...