Afin de mettre toutes les chances de son côté, il est important de: respecter les temps de repos ; bien pétrir sa pâte pour développer au maximum le réseau de gluten ; choisir une farine bio ; faire des rabats […]
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Ingrédients pour un pain moyen 300 g de farine de blé (T55 ou plus) 200 ml d’eau 12 g de levure fraiche 6 g de sel 150 g de lardons Instructions Faire revenir les lardons et les égoutter. Mettre la […]
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Pour l’étape 1 Oeuf(s) : 2 pièce(s) Sucre en poudre : 60 g Farine de blé : 30 g Lait 1/2 écrémé : 25 cl Pour l’étape 2 Beurre doux : 60 g Oeuf(s) : 4 pièce(s) Poudre d’amande : […]
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