Pain de mie brioché
Préparation : 40 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour un pain de mie farine : 550 g eau : 100 ml sel : 10 g levure : 20 g lait : 200 ml sucre : 15 g beurre : […]
Lire la suite...Catégorie : Boulangerie
Brioche vendéenne
Préparation : 30 minutes Difficulté : Moyen Cuisson : 45 minutes Budget : Bon marché Pour : 8 personnes Ingrédients pour 8 personnes 100 g de farine de blé T55 400 g de farine T45 20 g de levure fraîche […]
Lire la suite...Baguettes tradition
Ingrédients pour 4 baguettes 750 g de farine bio T65 (ou T55) ou 325 g de farine bio T55 et 325 g de farine bio semi complète (T110) 525 g d ‘eau 18 g de sel 12 g de levure […]
Lire la suite...Pain sur poolish
Afin de mettre toutes les chances de son côté, il est important de: respecter les temps de repos ; bien pétrir sa pâte pour développer au maximum le réseau de gluten ; choisir une farine bio ; faire des rabats […]
Lire la suite...Brioche mousseline
Ingrédients pour une brioche 150 gr de farine T45 100 gr de farine T55 47 gr de sucre semoule 10 gr de levure fraiche diluée avec quelques gouttes d’eau 4 gr de fleur de sel 160 gr d’œufs (3,5 oeufs) […]
Lire la suite...Pain à l’ail et au fromage
Les ingrédients pour 2 pains : Pour les pains blancs ● 250g de farine + pour le plan de travail ● 15cl de litre d’eau tiède ● 20g de beurre ● 2 cuillers à soupe de sucre en poudre ● […]
Lire la suite...Pain pita
Ingrédients 500 g de farine de blé 280 g d’eau 9 g sel 20 g de levure 15 g d’huile d’olive Faire le Pita Faire la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans le robot pendant 4-5 minutes (à la […]
Lire la suite...Pain aux lardons
Ingrédients pour un pain moyen 300 g de farine de blé (T55 ou plus) 200 ml d’eau 12 g de levure fraiche 6 g de sel 150 g de lardons Instructions Faire revenir les lardons et les égoutter. Mettre la […]
Lire la suite...Baguettes maison
Baguettes maison
Ingrédients pour 3 baguettes 500 g farine 1 sachet levure de boulangerie 300 g eau 10 g sel Instructions Mélanger à la main l’eau et la levure dans le bol du robot. Incorporer ensuite petit à petit la moitié de […]
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