Boulettes végétariennes
Ingrédients pour 36 boulettes 125 gr de quinoa (bio) 60 gr de boulgour 200 gr de pois chiches 1 carotte 1 oignon sel, poivre 1/2 cc de cumin 1/2 cc de paprika 1/2 cc de piment 2 cs de farine […]
Lire la suite...Catégorie : Cuisine
Tagliatelles au saumon fumé
Pain sur poolish
Afin de mettre toutes les chances de son côté, il est important de: respecter les temps de repos ; bien pétrir sa pâte pour développer au maximum le réseau de gluten ; choisir une farine bio ; faire des rabats […]
Lire la suite...Brioche mousseline
Ingrédients pour une brioche 150 gr de farine T45 100 gr de farine T55 47 gr de sucre semoule 10 gr de levure fraiche diluée avec quelques gouttes d’eau 4 gr de fleur de sel 160 gr d’œufs (3,5 oeufs) […]
Lire la suite...Carottes marocaines
Carottes marocaines http://go.squidapp.co/n/fzDszDM Ingrédients pour 4 personnes 1 botte de carottes (environ 700g sans les fanes) 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de paprika doux 1 pincée de sel 1 noix de beurre 1 cuillère à […]
Lire la suite...Addictive clémentine
Et voici la recette tout aussi addictive que son nom “Addictive Clémentine”: Ingrédients pour 6/7 personnes Le confit de clémentines (recette intégrée dans le déroulé) 90 gr de poudre d’amande 50 gr de sucre roux 1 blanc d’œuf cru 30 […]
Lire la suite...Pain à l’ail et au fromage
Les ingrédients pour 2 pains : Pour les pains blancs ● 250g de farine + pour le plan de travail ● 15cl de litre d’eau tiède ● 20g de beurre ● 2 cuillers à soupe de sucre en poudre ● […]
Lire la suite...La vraie recette de la shakshuka
Le plat est très probablement d’origine tunisienne, mais la recette est assez fréquente dans tout le Moyen-Orient. Le nom du plat, shakshuka, est d’origine berbère et signifie «mélange, mixture». La version que je fais est plus proche de l’uovo al […]
Lire la suite...Tartiflette traditionnelle
Ingrédients pour 8 personnes Pommes de terre : 2kg Reblochon “fermier” ou, à la rigueur, “fruitier” : 900 gr Poitrine fumée maigre (ou lardons fumés) : 400 gr Crème fraîche épaisse : 125 gr Oignons : 300 gr Cayeux d’ail […]
Lire la suite...Hot Dog : La vraie recette américaine de New York
Temps de préparation: 1 heure, 30 minutes Temps de cuisson: 15 minutes Temps total de recette: 1 heure 45 minutes Taille d’une portion: 10 pains Ingrédients Pain à Hot Dog 20 g levure de boulanger 25 cl lait tiède 25 […]
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